Пиво Гиннесс. История и современность

Пиво Гиннесс

Пиво Гиннесс. Визитная карточка Ирландии

Пиво Гиннесс. Один из входов в пивоварню Сент-Джеймс Гейт
Пиво Гиннесс. Один из входов в пивоварню Сент-Джеймс Гейт

Вы когда-нибудь пробовали пиво Гиннесс? Это одно из самых известных сортов пива в мире уже более 250 лет. Пиво Гиннесс имеет характерный вкус и цвет, потому что это сухой стаут, который с 1759 года производят на пивоварне у Сент-Джеймсских ворот в Дублине, Ирландия.

Стаут Гиннесс родился из лондонского пива в стиле портер: это темное пиво из коричневого солода. Guinness Stout покупается более чем в 150 странах мира, а 10 миллионов стаканов ежедневно продаются не только британскими, но и международными покупателями по всему миру. Гиннесс — одно из самых известных исторических и традиционных сортов пива из поколения в поколение.

Guinness стала крупнейшей пивоварней Ирландии в 1838 году и крупнейшей в мире к 1886 году, производя 1,2 миллиона баррелей в год. Гиннесс по-прежнему остается крупнейшим производителем стаутов в мире.

После того, как он оставался семейным бизнесом на протяжении пяти поколений, в последние полвека произошла смена владельцев, и сегодня он принадлежит британской транснациональной компании по производству напитков Diageo.

Есть ли что-нибудь более похожее на Ирландию, чем пинта пива Guinness Stout? Как и сама Британская империя, Guinness колонизировал вкусовые рецепторы по всему миру.

К концу двадцатого века пиво продавалось более чем в 150 странах и варилось в 49. Пивоварня и хранилище Guinness — самые посещаемые достопримечательности Дублина.

Гиннесс, ирландский сухой стаут, с богатым ароматом обжарки и оттенком полуночного рубина, был эмблемой Ирландии на протяжении более двух веков, а пинта — обязательный вкус для посетителей Ирландии.

Пиво Гиннесс. Основная информация

Пиво Гиннесс

Guinness, ранее (1986–97) Guinness PLC, (1982–86) Arthur Guinness & Sons PLC и (1886–1982) Arthur Guinness Son & Co. Ltd., бывшая компания, зарегистрированная в 1886 году как Arthur Guinness Son & Co. Ltd., наиболее известная как производитель характерного темного и сливочного стаута.

В 1997 году компания объединилась с Grand Metropolitan PLC и образовала Diageo PLC. Guinness остается брендом этой компании, штаб-квартира которой находится в Лондоне.

Пиво Гиннесс. Происхождение

Пиво Гиннесс. Артур Гиннесс 1725-1803
Пиво Гиннесс. Артур Гиннесс 1725-1803

В “Истории Гиннесса” (The History of Guinness-Guinness Storehouse, 2019) говорится, что в 1759 году в Дублине, Ирландия, Артур Гиннесс арендовал неиспользуемую и заброшенную небольшую пивоварню у пивоварни St. James’s Gate.

Он заключил контракт аренды с пивоварней на 9000 лет всего за 45 фунтов стерлингов в год на собственность площадью четыре акра. Записи показывают, что ему предшествовала другая пивоварня, которая начала работать здесь в 1670 году.

Пиво Гиннесс. St. James's Gate на карте Дублина
Пиво Гиннесс. St. James’s Gate на карте Дублина

Несмотря на слабое начало пивоваренного бизнеса, Артур совершил успешную торговлю и к 1769 году начал экспортировать пиво Гиннесс в Англию. Он пробовал делать разные сорта пива портер с темно-коричневым цветом и сливочным ароматом. Это было весьма успешно.

Изначально мистер Гиннесс варил эль. Однако новый стиль пива под названием портер захватил рынок, и Guinness воспринял эту тенденцию.

Пиво Гиннесс. Договор аренды на 9000 лет
Пиво Гиннесс. Договор аренды на 9000 лет

К 1779 году пивоварня Guinness была внесена в список двух официальных поставщиков пива и эля в резиденцию правительства в Дублинском замке. Пять лет спустя он стал эксклюзивным поставщиком портеров. К 1799 году Guinness полностью отказался от эля в пользу более темных сортов пива.

Гиннесс умер в 1803 году, и его сын Артур взял на себя семейный бизнес и значительно расширил продажи в Великобритании.

Его пивоварня была передана его сыну Артуру Гиннессу II. Arthur Guinness II поддерживал и развивал пивоваренный бизнес, поэтому пивоварня St. James’s Gate стала крупнейшей пивоварней в Ирландии.

Пиво Гиннесс. Пивоварня St. James's Gate
Пиво Гиннесс. Пивоварня St. James’s Gate

Кроме того, в 1820 году он экспортировал свое пиво по всей Великобритании, а также в Лиссабон (Португалия), Южную Каролину (США), Нью-Йорк (США), Барбадос (Карибский бассейн) и Сьерра-Леоне (Африка).

К 1833 году Guinness была крупнейшей пивоварней в Ирландии.

В 1855 году сын Артура II, Бенджамин Ли Гиннесс, перенял бизнес у своего отца. Спустя 10 лет он создал первый объявленный товарный знак для пива Guinness Stout. Основной товарный знак — дизайн арфы и слово GUINNESS, которое до сих пор используется в продуктах Guinness.

Пиво Гиннесс. Логотип всегда узнаваем
Пиво Гиннесс. Логотип всегда узнаваем

Хотя семья Гиннесса не была ирландской: они переехали в Ирландию из Англии, он создал успешную пивоварню, значительное богатство и хорошее социальное положение в Ирландии. Благодаря успешному бизнесу он смог внести свой вклад в общество.

Пиво давно имело сильных поклонников на Британских островах, и Бенджамин Гиннесс сумел распространить свою известность за рубежом. Стаут Guinness быстро завоевал себе хорошую репутацию благодаря своим питательным и бодрящим свойствам, и к 1883 году компания стала крупнейшей пивоварней в мире.

После смерти Бенджамина бизнес Гиннесса переходит к его сыну Эдварду Сесилу Гиннессу. Эдвард начал свою работу в 1886 году. Его пивоварня росла и развивалась, как и при его отце, поэтому он попытался повысить благосостояние сотрудников пивоварни.

Пивоварня Guinness стала международным брендом и крупнейшей пивоварней в мире. В 1901 г. была создана лаборатория для корректировки научного подхода с целью улучшения пивоваренного искусства.

Пиво Гиннесс. Бочонки пива марки Guinness. Изображение начала ХХ века.
Пиво Гиннесс. Бочонки пива марки Guinness. Изображение начала ХХ века.

После смерти Эдварда в 1927 году новым председателем стал его сын Руперт Гиннесс. Пивоварня была построена за границей и открыта в Лондоне, так как он продолжил свой бизнес дальше.

Пивоварня, открытая в Park Royal в Лондоне в 1936 году, вскоре стала лучше, чем в Дублине. В 1950-х годах компания начала производить лагер Harp, чтобы удовлетворить спрос на более легкие сорта пива.

Пиво Гиннесс. Пивоварня в Парк Роял, Лондон
Пиво Гиннесс. Пивоварня в Парк Роял, Лондон

В 1951 году новая компания, Guinness Exports Limited, продавала и экспортировала Guinness за границу. Благодаря бутылочной упаковке в Guinness можно было обеспечить хороший контроль качества продукции. Более того, дальнейшие разработки продукта представлены под названием Draft Guinness в 1959 году.

В барах и пабах пиво Гиннесс продавалось под давлением с использованием системы подачи смешанного газа, затем производилась пинта с характерным кремовым верхом.

В то время был проведен капитальный ремонт пивоваренного оборудования, и на пивоваренном заводе было установлено новое оборудование, например, замена деревянных и железных емкостей на емкости из алюминия и нержавеющей стали.

Это обеспечило сбалансированный контроль качества и консистенцию пива. Внук Руперта, Бенджамин Гиннесс, стал новым председателем после смерти Руперта.

В 1955 году компания начала издавать Книга рекордов Гиннеса, изначально задуманную для разрешения споров по пустякам в пабах.

Пиво Гиннесс. Книга рекордов Гиннесса. Первое издание. 1955 год
Пиво Гиннесс. Книга рекордов Гиннесса. Первое издание. 1955 год

В 1985 году фирма приобрела Arthur Bell & Sons PLC, производителя шотландского виски, а в 1986 году она купила The Distillers Co. PLC, которая была крупнейшим производителем шотландского виски в мире.

Использование Guinness тайных и явно незаконных операций с акциями для приобретения Distillers вызвало крупный корпоративный скандал, когда об этих действиях стало известно общественности.

В результате слияния Guinness в 1997 году с компанией Grand Metropolitan PLC, производящей продукты питания и напитки, была создана компания Diageo, которая стала крупнейшим продавцом спиртных напитков в мире.

Пиво Гиннесс. Пивной Стиль

Пиво Гиннесс-настоящий стаут!
Пиво Гиннесс — настоящий стаут!

Портер против стаута

Пиво Гиннесс. Портер vs стаут
Пиво Гиннесс. Портер vs стаут

В чем разница между портером и стаутом? Вопрос вызывает оживленные дискуссии.

Стаут — темное, крепкое пиво, популярное в Великобритании и Ирландии. Стауты — более крепкие версии мягкого эля. Существуют различные виды, в том числе овсяный стаут, молочный стаут и имперский стаут. Популярные стауты включают в себя так называемые сухие ирландские стауты, в частности пиво Гиннесс.

Исторически термин “стаут” использовался для обозначения крепкоалкогольного пива. Например, в XVIII веке термин “крепкий портер” использовался для обозначения портера или темного пива с содержанием алкоголя более 7 процентов. В некоторых случаях термин “стаут” использовался просто как еще одно название темного пива.

Сегодня различие между стаутом и портером остается неясным. Некоторые пивовары могут отличить стаут от портера по сухости, при которой стаут сделан из несоложеного жареного ячменя (в отличие от солодового жареного ячменя для портера), или по сладости, потому что стаут производится с лактозой (как в сухом молоке).

Пиво Гиннесс

Тем не менее, некоторые рецепты крепких напитков включают в себя жареный солод. Более того, вариации на эти темы, такие как добавление овса во время варки (овсяный стаут) или использование очень темного солода (шоколадный стаут), которые придают такие характеристики, как мягкость или вкус и аромат шоколада, также могут быть найдены в рецептах портера.

Стаут — прямой потомок портера. В 1700-х годах термин “крепкий” (“stout”) относился к любому варианту, который был более смелым, плотным и более крепким, так же как “легкий” (“lite”) сегодня означает противоположное.

Из книги по коммерции 1810 года: “Портер можно разделить на два класса, а именно, коричневый стаут и собственно так называемый портер… Коричневый стаут — это только более плотный вид портера, чем тот, который используется для обычного питья. Большая часть его экспортируется в Америку и Вест-Индию.”

Программа сертификации Beer Judge Certification Program описывает стаут как “очень темный, жареный, горький, сливочный эль”, а портер — как “насыщенный, солодовый темный эль со сложным и ароматным жареным характером”.

Хотя некоторые предполагают, что стауты определяются жареным ячменем или патентованным солодом (жареный солодовый ячмень), история показывает, что стаут предшествует обоим этим ингредиентам.

Реклама пива Guinness
Реклама пива Guinness

Пиво Гиннесс — это пиво в стиле портер и стаут. Когда Артур Гиннесс переехал из Лондона в Дублин, он пытался делать разные сорта портерного пива. Стаут Guinness был получен из лондонского пива в стиле портер.

Характеристики пива Портер и Стаут следующие: темное пиво верхового брожения с несколькими вариациями. Этот глубокий и темный цвет получается благодаря использованию жареного ячменя, несоложеного ячменя.

Он придает стауту не только насыщенный цвет, но и привкус горького ореха и эспрессо. Жареный ячмень также вызывает ощущение сухости. Рекомендуемая температура сервировки должна составлять 10 C, а пиво перед подачей следует вылить в охлажденное стекло.

Пиво Гиннесс. Основные вехи

Пиво Гиннесс

Эпоха Первой мировой войны и Второй мировой войны

Пиво Гиннесс. Исторические фотографии в музее у
Пиво Гиннесс. Исторические фотографии в музее у St. James’s Gate

Когда началась Первая мировая война, Guinness страдал от нехватки сотрудников. Он потерял 20% сотрудников и 50% прибыли. Тем не менее, несмотря на то, что его положение пострадало, Guinness пообещал сохранить рабочие места сотрудникам, ушедшим на войну. Более того, они платили 50% зарплаты рабочим, когда они служили в армии.

В то время британский парламент установил правила и повысил налоги на пиво. В 1920 году Гиннесс потерял рынок США из-за Закона о национальном запрете Волстеда.

Во время Второй мировой войны пиво Guinness давалось солдатам, что было для них расслаблением и поощрением. Между тем пивоварня была разрушена атаками немцев.

Войны повлияли на нехватку ресурсов, таких как ингредиенты, перевозчики и сотрудники. Они не могли экспортировать Guinness на зарубежный рынок, поэтому его прибыль упала и пострадала от кризиса или голода в военное время.

Семейное лидерство и традиции сыграли значительную роль в росте и эволюции Guinness. Гиннес вкладывался непрерывно. Это означает, что основатели постарались приложить усилия к заводской системе и технологиям поддержания качества.

Когда вы покупаете Guinness, вы получаете пластиковый белый шар. Он называется “Виджет” (“История Гиннесса”, 2019). Он усиливает и помогает пиву сохранять сливочную пенку свежей. Семья Гиннесс не прекращала вести пивоваренный бизнес более 200 лет.

Основатели Guinness передавали свои традиции из поколения в поколение. Тем временем они постарались сохранить традиционное крепкое пиво, усилить его характерный вкус. Благодаря стеклянной бутылке и алюминиевой упаковке, ее можно было экспортировать в другие страны с неизменным качеством.

В конечном итоге в 1997 году Guinness Plc объединилась с Grand Metropolitan Plc. Новая компания получила название Diageo Plc. Название Diageo означает “каждый день”, потому что Dia произошло от латинского слова “день”, а Geo – от греческого слова “мир”.

В настоящее время Guinness является одним из самых успешных сортов пива во всем мире с характерным вкусом и цветом. Пивоварня Guinness полностью автоматизирована и контролируется каждый день.

По данным Guinness Storehouse, пивоварня потребляет более 100000 тонн ирландского ячменя в год и продолжает вносить основной вклад в ирландскую экономику.

Консолидация и глобализация

Логотип бренда Guinness
Логотип бренда Guinness

В 1986 году Guinness PLC приобрела Distillers Company.

Поскольку Distillers была оценена выше, чем Guinness PLC, доля семьи Guinness в объединенной компании упала ниже 10%. Таким образом, сегодня в правлении нет ни одного члена семьи.

В 1997 году Guinness PLC объединилась с Grand Metropolitan. Затем он образовался в Diageo PLC. Несмотря на то, что это не было принято полностью, семье Guinness по-прежнему принадлежит 51% пивоварни.

В 2005 году пивоварня Guinness была закрыта в Park Royal в Лондоне. Все пиво Guinness, продаваемое в Великобритании и Ирландии, теперь производилось на пивоварне St. James’s Gate в Дублине.

Пиво Гиннесс. Маркетинг и брендинг

Пиво Гиннесс. Рекламный плакат
Пиво Гиннесс. Рекламный плакат

Guinness – один из самых популярных пивных брендов в мире. Это пиво имеет ирландское происхождение и достигло характерного статуса в мировой пивной индустрии.

Компания нацелена на любителей пива всех возрастных групп в качестве своих потенциальных клиентов. Guinness имеет характерный вкус жженого аромата, который возникает из-за обжарки ячменя и его цвета. Он развивал и сохранял свой собственный рецепт более 250 лет.

Поскольку рынок пива является конкурентным, Guinness придерживается гибкого диапазона ценовой политики. Имеет историческую рекламу и кампанию.

Пиво Гиннесс. Сувенирный магазин в музее на St. James's Gate
Пиво Гиннесс. Сувенирный магазин в музее на St. James’s Gate

Один из его рекламных роликов под названием Surfer был признана лучшей рекламой на телевидении в 1999 году в Великобритании.

После этого реклама Guinness была показана на телевидении, радио, на плакатах, рекламных щитах и ​​в газетах. Кроме того, компания постоянно инвестирует в визуальную рекламу.

Пиво Гиннесс. Современная эра

Пиво Гиннесс

Очевидно, что молодое поколение возглавляет тенденции пивного рынка. Они ищут более отличный вкус, чем традиционный, и с меньшим содержанием алкоголя. Т. Хоббс (2017) сказал, что Guinness ориентирован на молодых людей и женщин, чтобы стать нестареющим культовым пивным брендом в мире.

Когда мы думаем о прошлом Guinness, его потребителем был рабочий или мужчина средних лет, который обычно наслаждался в тавернах или пабах. Однако пивные тенденции изменились на более бесполые и нестареющие. Guinness обращается к потребителям любого возраста благодаря эффектной приближающейся рекламе.

Социальные сети приводят к тенденциям в отрасли, поскольку многие люди находятся под влиянием социальных сетей и ищут товары через них. Таким образом, реклама Guinness нацелена на молодежь и позиционирует гендерное равенство, чтобы привлечь больше потребителей.

Кроме того, потребители ищут пиво, отличное от существующего. По этой причине рынок крафтового пива постепенно увеличивался. Guinness инвестировал и экспериментировал со своим пивом на протяжении 250 лет.

По словам Ротунно (2016), инновации и эксперименты, были частью характера компании, в рамках инициативы под названием Brewers Project, цель которой вдохнуть новую жизнь в исторический бренд в то время, когда все больше потребителей пива постоянно ищут следующее обновление.

В ходе реализации проекта компания ищет в своих архивах исторические рецепты, чтобы приобщиться к текущим тенденциям. Например, американское светлое пиво Guinness Blonde было попыткой использовать доминирующий стиль макропива в США с использованием дрожжей Guinness в лагере.

Во-вторых, Guinness Nitro IPA был комбинацией новаторских азотных корней компании в сочетании с нынешним доминирующим стилем в области крафтового пива — индийским пейл-элем.

В то время как Guinness производил наполненный азотом стаут, сейчас нитро-пиво стало трендом в области крафтового рынка. А пластиковый шарик Widget содержит азот, который улучшает его кремообразную и насыщенную текстуру.

Современные Guinness Draft и Extra Stout слабее, чем были в 19 веке. Содержание алкоголя в Guinness было изменено на более низкое из-за тенденций североамериканского рынка.

Тенденции на рынке сменились на более низкое содержание алкоголя с повышенного содержания алкоголя, в то время как его темно-рубиновый цвет по-прежнему не меняется. В конце концов, пивные продукты Guinness постоянно развивались, поскольку их аутентичность и неповторимость долгое время привлекали любителей пива.

Пиво Гиннесс. Множество вкусов Гиннесс

Пиво Гиннесс сегодня - это множество вкусов
Пиво Гиннесс сегодня — это множество вкусов

За 260 лет производства было приготовлено множество вариаций пива Guinness. Их флагманские предложения, перечисленные на сегодняшнем веб-сайте, включают:

Guinness Extra Stout (бутылки): Тонкие фруктовые нотки брожения с сухим послевкусием.

Guinness Foreign Extra Stout (бутылки): Представлен как West India Porter около 1800 года, завоевав признание в Африке, Азии и Карибском бассейне. Сегодня на его долю приходится 45% мировых продаж Guinness.

Этот старый стиль стаута, в нём почти в два раза больше алкоголя, чем в разливном Гиннессе, с терпким освежающим вкусом, подчеркивающим фруктовые нотки жареного солода.

Разливное пиво Guinness Draft (кеги): гладкое и сливочное, со сбалансированным горьковато-сладким вкусом, с акцентами обжаренного кофе и солода.

Разливное пиво Guinness: выпускается компанией Nitro

Сегодняшний проект Гиннесса (по-американски) — это относительно недавняя эволюция. В 1959 году компания Guinness разработала уникальную систему дозирования азота, которая дает более мелкие пузырьки меньшего размера, чем обычная система разлива, обеспечивая более кремовый, гладкий напиток с характерной светлой пеной.

Пиво Гиннесс. Большой ассортимент
Пиво Гиннесс. Большой ассортимент

Крафтовые пивовары в США и за их пределами используют нитро-краны для многих сортов пива, чтобы добиться более тонкой текстуры и равномерно распределенного вкуса, в отличие от колючего пива с большим количеством углекислого газа и с сильным ароматом.

В 1980-х годах Guinness выпустила черновую версию в банке, содержащую специально разработанный виджет, который при открытии создает мелко текстурированные пузырьки на основе азота.

Пиво Гиннесс. Хранилище Гиннесс

Пиво Гиннесс. Хранилище Гиннесс
Пиво Гиннесс. Хранилище Гиннесс

Хранилище Гиннесс — это переоборудованная пивоварня, в которой находится музей всего, что связано с пивом Гиннесс.

Выставка истории компании, технологий пивоварения, ингредиентов и знаменитых рекламных кампаний Guinness завершится в застекленном баре Gravity Bar на седьмом этаже.

Бар предлагает посетителям насладиться пинтой пива Guinness, любуясь почти 360-градусной панорамой Дублина и работающей пивоварни площадью 64 акра внизу.

Пиво Гиннесс

Другие достопримечательности Storehouse включают в себя бар Perfect Pint, где посетители могут налить свою пинту с помощью опытного инструктора — тщательно прописанный процесс, который занимает почти две минуты.

Также на территории отеля есть несколько ресторанов и копия договора аренды на 9000 лет, который теперь недействителен: Гиннесс купил недвижимость много лет назад.

Пиво Гиннесс

ПОДЕЛИТЬСЯ

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШИ НОВОСТИ

Введите ваш E-Mail:

Delivered by FeedBurner

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *